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延安地处黄土高原，土地宽广，日照充足，昼夜温差大，这里出产的农林土特产品不仅种类多样，而且生长期较长，所以营养积累丰富，口味甚佳。这也使得延安的风味小吃品种繁多，不亚于关中地区。延安各宾馆饭店、小吃店、夜市都会提供各种当地小吃。
小贴士：
延安餐饮非常方便，市区及县城里都有饭店，小吃店很多，陕西凉皮任何一个地方都可以吃到。这里菜肴口味偏辣，如果不习惯要事先说明。这里的菜名中，一般把西红柿简称为柿子，所以类似于“柿子熬白菜”之类的菜名，都是指西红柿。
