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邳州银杏博览园美食

徐州古称彭城,缘于彭祖和他所建立的大彭氏国。彭祖是我国烹饪界公认的始祖,相传在尧之时,彭祖因为擅长烹饪野鸡汤,得到帝尧的赞赏而受封,在现在的徐州一带建立了大彭氏国。徐州的菜点秉承大彭古风,制作考究,风味独特,自成体系,几乎每一道菜点都有一个动人的传说。例如:羊方藏鱼,因为将鱼置于割开的大块羊肉中文火同炖而得名,汉字“鲜”字即源于此。
徐州的解放南路和复兴南路是著名的美食街。
位于徐州城北40公里的崔寨,是著名的“狗肉之乡”,街上随处可见用棉被盖住的热腾腾的“鼋汁狗肉”,每斤17元左右。徐州火车站有很多去崔寨的中巴,票价6元,1小时可达。