【苏州盛泽先蚕祠】苏州盛泽先蚕祠门票_图片_美食_问答

苏州盛泽先蚕祠景点介绍

先蚕祠　又名蚕花殿或蚕王殿，位于盛泽镇五龙路口。清道光年间盛泽丝业商人公建，已经有170余年历史。　　我国向有祭祀祖先和行业祖师的优良传统，先蚕祠就是祭祀蚕丝行业祖师的公祠，它还是盛泽丝业公所和农会的办事处所。　　先蚕祠是古典庙堂式建筑，正面门楼飞檐斗拱，气势轩昂。旁侧是八字形清水砖壁，朴素雅洁，再前过栅门是小广场，原是香客集散处。

　　苏式菜肴讲究“四季有别，按令上市”，以猪肉为原料的菜肴也是如此，冬令是美味酱方，春季则推“樱桃肉”。将五花肋条猪肉洗净，入锅加清水旺火烧煮，至肉皮发软取出，然后用刀在皮上剞十字花纹，刀痕深至第一层瘦肉。然后在锅中垫竹算，肉皮朝下置其上，加猪肉汤、葱结、姜片、精盐、绍酒及红曲水，盖锅中为烧30分钟，加冰糖用小火焖至酥烂，再加冰糖用中火收稠，取出肉抽去肋骨，拣去葱姜，皮朝下扣入盖碗中浇卤汁，碗加盖入笼蒸5分钟,取出后倒入盘中。同时，用菜油煸炒豌豆苗，将绿油油的豌豆苗围在盘边，一盘犹如刚从树上摘下的“樱桃”鲜艳夺目。此菜色如红枣，皮烂肉酥，入口而化，咸中带有甜酸。