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杭州西湖周边美食
首推“西湖醋鱼”是杭州名菜中的看家菜。如今烹制西湖醋鱼最为有名的是孤山南麓的百年老店“楼外楼”。西湖醋鱼又称“叔嫂传珍”传说是古时嫂嫂给小叔烧过一碗加糖加醋的鱼而来的。选用体态适中的草鱼最好现在清水氽熟要掌握火候。装盘后淋上糖醋芡汁。成菜色泽红亮肉质鲜嫩酸甜可口略带蟹味。
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