保安渔洞

保安渔洞景点介绍

    渔洞位于秀山县保安乡建设村白岩山崖下，海拔332米，发育有水洞和旱洞两个洞口，两洞口高差20米。水洞高7-15米，宽2-20米，流水平缓，水质清澈,可见鱼虾，钟乳石不发育。旱洞高出水洞10-50米不等，洞一般宽4-20米，最宽的大厅60-90米，高10-30米，洞长约350米，洞道沿裂缝发育，落差较大。景点集中在大厅约8000平方米内有十几根巨大石笋和石柱，高26米，直径大于1米，屹然矗立，虎虎生威，还有众多边石坝组成的千丘梯田，梯田上部还有不少钟乳石，蔚为壮观，属于国家一类洞穴景观。

保安渔洞美食

　　京酱风肉

　　京酱风肉是一道四川及重庆涪陵地区的汉族传统名菜，属于渝菜系。带皮无骨，咸度适中，成酱黄色，味香、身干、不臭、不腐。素以色美味鲜、爽口不腻而闻名。食用时蒸、炒、爆皆可，佐餐下酒皆宜。主要原料配方是猪肉、白糖、甜酱、八角、盐、甜酱、 酱油等。京酱风肉在制作方法与几大要点，及各种原料的相克与营养成分。

　　产品简介：素以色美味鲜,爽口不腻而闻名，食用时蒸、炒、爆皆可，佐餐下酒皆宜。男女老少皆适宜。产品的质量要求为生肉制品，消费者购买后不应久贮，还应进行蒸煮，最后采用蒸的办法进行再加工。 蒸煮时间为30--40min。出厂产品质量要求：口感要求入口鲜美甜咸，肥而不腻，越品越浓，具有酱香味浓，紫绛泛红的京酱固有风味。肌肉呈鲜红或枣红色，脂肪照空看呈乳白色，肉块干爽结实，无霉变无异味，每块重500--600g。包装要求字迹清楚、图案明晰、无污染 。保质期为3个月，吊挂于透风室内为6个月(无真空包装者)。此加工以浸泡渍法为佳。为此 批量加工应采用浸渍腌制法，以保证产品的质量。