茂云山国家森林公园位于重庆市彭水苗族土家族自治县西南部,地处武陵山系与大娄山系交汇的褶皱地带,属于“乌江画廊”中下段。公园辖摩围山游览区、长溪河游览区、芙蓉江(彭水段)游览区,最低海拔211米,最高海拔1676米,森林覆盖率达91%。公园内自然景观独特,山势迤逦,奇峰怪石,千姿百戊。林海茫茫,遮天蔽日,山花蔓草,馨香馥郁,旭日东升,亦真亦幻,如入仙境。
茂云山国家森林公园现有景点30余处,游人可入地下森林笑谈坐井观天,上飞云口观祥云升腾,过船厂沟森林浴场清心洗肺,到豹嘴岩看旭日东升;天鹅池上轻舟荡漾,打靶场上一试身手,烧烤场细品野味,听画眉轻呤,看灵猴嬉戏。茂云山国家森林公园正以林海的雄、溶洞的奇、绝壁的险、峡谷的幽、植物的稀、动物的趣吸引着八方来客。
番茄鱼片:此菜口感凉爽,滋味清淡鲜美。先将鱼肉洗净,斜刀切成长3厘米、宽2厘米的薄片,盛入容器内,用精盐1.5克、料酒10克腌渍,加鸡蛋清、水淀粉15克上浆,待用。将鲜蕃茄用沸水烫过后剥皮,去蒂、籽,切成与鱼片同样大小的瓣,待用。炒勺上火,放油,烧至四成热,放入浆好的鱼片,用筷子轻轻划散,至鱼肉呈白色时倒入漏勺,沥油。原勺留底油,下葱段略煸,将蕃茄下勺,烹料酒、精盐、味精、清汤,用水淀粉勾芡,再倒入鱼片,颠勺,淋入熟油,起勺装盘即可。
【营养价值】
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