丰盛古镇

丰盛古镇景点介绍

    位于巴南区丰盛镇东南1.2公里处的三潮水天坑潮泉是一种奇特的自然景观，充满了神奇，三潮水天坑潮泉群在地面上共有4处潮泉点，即三潮水、干洞、龙潭和磨房湾，它们相距约150—300米，都是三潮水地下潮河的天窗。到三潮水天坑可乘车，也可步行，沿途可欣赏炊烟袅袅的农家小院，微风载着泥土的气息扑面而来，让人顿感悠闲与轻松。经过短暂的行程，即可到达三潮水天坑。“未见其貌，先闻其声”，站在路边，即可听到轰隆隆的巨响，经过几十步石梯便下到坑底，只见清澈见底的泉水从坑底北端观音庙流出，一直向天坑南端流人地下。根据史料介绍，三潮水已有上千年的历史，每隔2个小时涨退潮一次，一天可涨退潮12次，每次有三潮，“三潮水”由此而得名。在枯水的季节，涨退潮十分明显，涨潮时，水注满整个坑底，形成一个微型水库，在短短十几分钟后，又消退殆尽，让人感到神秘莫测。    丰盛古镇位于巴南区东北部，距重庆市中心解放碑61公里，是巴南、涪陵、南川三市区的交汇处，“一脚踏三县”就生动而客观的阐明了古镇的位置。明末清初始建场镇，曾经是重庆府去南川、涪陵的重要驿站。
    古镇槽上区域的山势甚为嵯峨险峻，成为进入境内的一道屏障，旧时建有不少山寨，今日可辨的古寨遗址有天平寨、共山寨、老鸦寨、铁瓦寨、关山寨、升平寨等。更引人入胜的是古镇上那斑斓的石板老街。古镇保存较完整的石板街有福寿街、十字街、半边街。古镇老街两侧均为2～3层全木质穿斗结构的店铺。铺后多为青砖黑瓦四合院，其檐额、堂额、门窗等，多饰以戏文故事、鱼虫鸟兽，具有典型的徽派风格，这一特点在重庆众多古镇中是不多见的。所以游览丰盛，一定要细细的走街串户，深入民居才会有收获，当地的老乡异常的好客，在游客随意参观拍照之时还会有茶水奉上，或者是拉游客进堂屋，坐下来慢慢聊述人情旧事。

丰盛古镇美食

　　豆腐脑一道著名的汉族传统小吃，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。

　　豆腐脑和豆花都是做豆腐的中间产物，成分上并没有太大区别。豆腐脑是最先出来的，比较嫩软，用筷子难以夹起，需用汤勺盛用;等到豆腐脑再凝固一点，就是豆花，与豆腐脑相比口感凝滑，可以用筷子夹起来吃;豆花放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐了。

　　豆腐脑制作须先将黄豆浸泡，依品种或个人喜好约4至8小时不等，俟黄豆吸饱水份后再加以打浆、滤渣、煮滚，复降温至90℃。最后放入凝固剂再静置5至15分钟才能完成。

　　豆腐脑，是利用大豆蛋白制成的高营养食品。与老豆腐相似(老豆腐较豆腐脑稍硬，形状则相同。豆腐脑如妙龄少女，老豆腐则似半老佳人。豆腐脑多在晨间出售，老豆腐则在午后。豆腐脑浇卤，老豆腐则佐酱油等素食之。)

　　豆腐脑，是豆腐制作过程中的半成品。熟的且热的豆浆经凝固剂接触发生反应，大豆蛋白溶胶(即豆浆)发生蛋白质聚沉，如果反应物比例合适，反应条件(温度、浓度、搅拌程度等)恰当，大豆蛋白就会完全凝固形成豆腐脑。为乾州(今乾县)四宝之一。