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重庆皇华城遗址

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在忠县城东八千米处的顺溪乡皇华村境内查看地图

重庆皇华城遗址景点介绍

    在忠县城东八千米处的顺溪乡皇华村境内。宋理宗宝庆元年(1225年),理宗子赵?Q被封,为忠王,建官邸于忠州皇华村,始筑城墙。宋度宗咸淳元年(1265年),升忠州为咸淳府并迁至于此,始名皇华城。古城四面环水,孤岛屹立,是库区中的岛屿之一。古城在宋末为抗元基地,不幸毁于兵火。县古城残墙尤存,有晚清村落遗址及明净古墓群。城东保江岩有宋代题刻“保江处”三字及明清石刻多处。

重庆皇华城遗址美食

  泉水鸡是起源于重庆南山,是渝川地区流行的汉族名菜,属于新派菜。此菜口味香辣。一位叫李仁和的重庆村民发明了南山泉水鸡的做法。

  上世纪80年代中期,南山人大多以种花为主,一位叫李仁和的村民除了种花、蔬菜之外,还开了个“幺店子”(重庆方言,意即食店),以供南来北往的旅客随意吃点家常菜填饱肚子。因食店后院有一口深井,水源自山泉,遂取名“泉水食店”。店开到1993年,一天与朋友闲聊鸡的吃法,他试着从笼里抓出一只土鸡公,宰杀洗净后切成小块,撒上盐、姜末,和着八成热的一斤菜籽油酥炸,几分钟后,倒出部分菜油,加入一定比例的泉水和事先已酥制好的花椒、干辣椒、大蒜、豆豉、冰糖等十数种佐料继续炒、煨约20来分钟起锅完成。为了确认菜名和店址,李仁和干脆用店名给这道菜命名,就此,一道具有“麻、辣、烫、鲜、香、嫩”的菜品———“泉水鸡”问世了。

  吃泉水鸡,一般有3种吃法,俗称“一鸡三吃”,即“泉水鸡,鸡血旺,炒鸡杂”。2001年,“泉水鸡”被原国家内贸部评为“中国名菜”,2003年又被有关权威部门评为“全国绿色餐饮菜品”

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