酸辣粉是重庆人最爱的小吃兼主食之一，以突出酸辣味而得名，主要采用红薯粉加工而成，是重庆民间广为流传的传统名小吃。因价廉物美，长期以来一直受人喜爱。酸辣粉分两种：一种为水粉，即用红薯淀粉自己调配制成;另一种为干粉，即加工成粉条状的干粉条。全国普遍采用第二种制法。即使炎热夏天，很多人也要一碗接一碗地吃个痛快。
若要问重庆人气最旺的酸辣粉店，非好吃街上的好又来莫属，好吃到甚至就直接当街端着碗大吃起来;当然，这就是当地特色，本地人吃酸辣粉是不会在乎形象的。当然，还有不少十足好味的酸辣粉藏在街头巷尾，不妨尝试多种口味。保证让你仿佛几天不吃就会全身不舒服……
但要注意的是，吃酸辣粉时千万别用力吸，不然后果很严重，除了容易呛到，还容易把红油溅在衣服上。
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