宝天曼峡谷美食

宝天曼的特有美味——湍鱼 　　就是在这六十公里的峡谷山河中，生长着一种特有的物种——湍鱼（当地老百姓歇称专鱼）。这种鱼最大的身长八寸，最重的不过一斤。小头圆嘴，细鳞．背黑腹白，身有粘液特别光滑。湍鱼喜成群在急流中上下窜游，冬天入地下河的石洞中群居冬眠。湍鱼通身呈棍状，肉特别鲜嫩，其它品种鱼类的上下鳍长满骨刺，吃起来一嘴骨渣，而湍鱼的上下鳍很小，呈肉质。一根脊骨无横刺，食用起来极其方便，断无鱼刺哽喉之忧。腹内一根极细的直肠，白色的鱼油充满腹腔。别的鱼类的肉质大都发“泡”不筋道，特别是网箱圈养的鱼．肉质松散象豆渣．寡淡无味。而湍鱼通体象个肉棍，肉质筋道鲜美无腥味，鱼油经提炼呈清水状，比当今的色拉油还纯净。 马山口油条 油条各地都有,唯马山口油条风味独特,中指粗细,浑圆,中间一个空心纵贯两端,食之外焦,内筋,小茴香回味有偿. 城关缸炉烧饼 内乡缸炉哨兵以酥,香,甜,鲜远近闻名,其做法是在面内拌以小磨油,盐,葱等和成面块,多次揉,醒,再擀成中间薄边缘稍厚的圆饼,抹上糖稀,撒上芝麻,贴于炉壁,用木炭炙烤,待色黄,质焦时即成.成为内乡县城一大特色食品. 灌张油旋 "筛筛,隔隔,大舅来了吃啥饭?打鸡蛋,烙油旋,不吃不吃两大碗".旧时农村平日无馍,有客人到,发面蒸馍来不及,就形成了落油旋待客的习俗. 制发:将面和成团,揉至腻软,擀成饼,先淋一层香油,均匀撒上葱花细盐等,卷成圆筒状,手持两端,拧成麻花,纵向捺实,把饼放如锅内,勤转勤翻,熟时其夹层薄如蝉翼,焦黄酥香,味美可口. 王店火烧 王店火烧起于清初,圆形,厚约一寸,重二两,内有葱花,香油,盐,辣子等,再入碳炉烤制,成品为橙黄色,外焦,酥,香味非常诱人 王店火烧做工精巧,畅销不衰,民间有顺口溜为证:王店火烧好,八成能吃饱,老人入口酥,小孩不滞销,凉水能泡松,吃多肚不疼.