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大青山太伟滑雪场美食

奶酪(奶豆腐);
正宗——一般非蒙古族人群不习惯吃;
商业化——加了奶粉和香料,被大众所接受;到大型超市选伊利品牌;

风干牛肉干:选择上等原料,晒干时考量日照时间.制作工艺和制作时间道道工序紧密把关.
外观硬度密度大的大块肉干;耐咀嚼;非常解饱;
在内蒙古买牛肉干建议有熟人引导到靠谱的地方去买;呼市价格80元以上一斤;(夏天尽量少选择裸装牛肉干和湿度较大的牛肉干)

奶皮:(蒙语为乌日沫)有两种:一种是将鲜奶、牛奶或马奶、驼奶、羊奶放入器皿里存放一两天,奶子发酸后,在表面上形成一层薄皮,称图黑乌日沫,也叫“珠黑”,即生奶皮子,是做黄油的原料;
另—种是将鲜奶熬开后放入器皿里放凉后表面结成薄奶皮,称宝勒森乌日沫,即熟的奶皮,是酥油的原料。奶皮味道香甜可口,是拌炒米吃的上等食品。
    制法是将鲜牛奶入锅煮熟后,控制火力,微火烘煮,并不断搅动,使水分慢慢蒸发,奶汁浓缩,在锅底凝结成一个圆形的黄色奶饼。香腻脆;

炒米:蒙语叫做“蒙古勒巴达”,就是蒙古米的意思。它是用糜子经过蒸、炒、碾等多道工序加工而成的,再对上酸奶和白糖等搅拌,解饿又解渴;

马奶酒:每年七八月份牛肥马壮,是酿制马奶酒季节。蒙古族妇女将每日清晨4-8时无污染天然纯鲜牛奶、马奶收贮于皮囊中,加以搅拌,数日后便乳脂分离,发酵成酒。(酸甜但不能喝完酒出去迎风)

奶酒:“萨林阿日喀”是蒙古语的音译,汉语又称之为“蒙古酒”。它是在马奶酒的基础上通过蒸馏工艺制成的。每当蒙古族向您敬献哈达和奶酒时,是对贵客的最高礼仪。

莜面:莜麦是一年生草本植物。生长期短,成熟后子实容易和外壳脱离,磨成粉后可食用,就叫莜面,也叫裸燕麦面,又叫油麦面,这种植物的子实也叫莜麦。由莜麦加工而成的面粉。营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上;

呼市“莜面大王”和北京颐和园附近的“西贝莜面”已经把莜面推向口感和做法一流的精品地位;(据说只有华北地区硬度的水方可作出做好的莜面,现做出的莜面因其形态分为莜面窝窝和莜面鱼鱼,呼市人都爱吃)

涮羊肉:呼市到处有连锁“小肥羊”;正宗且正规。

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