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烧豆腐：用黄豆制成后捂出细细绒毛，稍稍带点臭味，制成3厘米见方旺方形，质地细密。以栗炭火烘烤，须奥便膨化为姜黄香喷、酥烫松脆的烧豆腐，以甜咸酱油、卤腐汁、糊辣子面、花椒油、薄荷、椒盐、香菜末、味精等兑成调味汁，亦可按个人口味配制调味品，味道清香鲜美，营养价值很高，名冠全滇，成为名小吃。人们围炉而坐，翻动炭盆上铁条网架上的豆腐，边烤边抹油，成为特有的小食韵味。
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