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广州西关民俗馆

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广州西关民俗馆景点介绍

西关文化,是广州文化的缩影;而西关大屋,又是西关建筑文化的精髓。西关民俗馆,正是由一间典型的西关大屋改建而成。

绕进荔湾博物馆右侧,就看到大屋幽幽地立在青云巷边。屋墙用一式青砖整齐砌着,并不算庞大的建筑,但高高的屋脊墙壁,以及楼梯间、走道回廊、天台和天井的整体精巧设计,仍让人有庭院深深的感觉。

跨入那由矮脚吊脚门、趟栊、硬木大门组成的正门,踏着那红方砖块,幽幽的古韵之感油然而生。

民俗馆采用三开间布局,正对门口的是正厅(神厅),是供奉祖先和家人聚集的地方,里面的家具按对称摆设,桌椅皆是名贵的酸枝制成;正厅前近天井上方前有一用木版拉花秀雕而成的花罩,把大厅和天井分隔开;而正厅上方,还搭建有神楼,用于供奉祖先;正厅后面用屏门围隔成头房,是家中最老的长辈居住之处;头房后是二厅,是家人用膳之处,民俗馆在此陈列了多种旧时的常用品,如柚木榨汁机、铜水煲、擂浆盆、搓衣板等,最有趣的是一个大号混水炉,它由全铜制成,在一侧烧柴加热时,另外两侧通过传热亦可加热、保暖,构思之妙令人称奇。

广州西关民俗馆美食

西关除了古建筑外,也是美食的天堂。上下九就汇集了数十间著名的酒楼、食府。有广州酒家、陶陶居、泮溪酒家,这些都有数十年或百年历史的老字号,还有在荔湾广场中新建成的"西关人家",这些地方都可以品尝到广州地道的菜式,讲究饮食的朋友不可不去。荔湾的小吃也很著名,有老牌的南信双皮奶、伍湛记及第粥、欧成记云吞面……绝对可以令你大饱口福。

剁椒鱼头

它的来历和清代著名文人黄宗宪有关。据说清朝雍正年间,黄宗宪为了躲避文字狱,逃到湖南一个小村子,借住农户家。这家人很穷,买不起菜,幸好晚上吃饭前,农户的儿子捞了一条河鱼回家。于是,女主人就在鱼肉里面放盐煮汤,再将辣椒剁碎后与鱼头同蒸。黄宗宪觉得非常鲜美,从此对鱼头情有独钟。避难结束后,他让家里厨师加以改良,就成了今天的名菜剁椒鱼头。

干锅田鸡

干锅田鸡是一道色香味俱全的汉族名菜,属于川菜系。田鸡剖杀,不必去皮,直接宰成块,用自制的酱料腌制半个小时;大葱、紫苏洗净切断,蒜不必切,姜切块,尖椒、红椒切片;锅中加油烧热,放姜、蒜、尖椒片一起炒香後,放腌好的田鸡,同酱料一起倒入锅里爆香,然後再加入花雕;准备好小锅,用大葱径断、紫苏、红椒埝底,将炒好的田鸡全部倒入小干锅中,上面撒些葱叶就可以啦。吃的时候点起火·..

 

烧鹅

烧鹅,汉族特色菜肴,属粤菜系,是广州传统的烧烤肉食,烧鹅源于烧鸭。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优,去翼、脚、内脏的整鹅,吹气,涂五香料,缝肚,滚水烫皮,过冷水,糖水匀皮,晾风而后腌制,最后挂在烤炉里或明火上转动烤成,斩件上碟,便可进食。烧鹅色泽金红,味美可口。广州市面上烧鹅店铺众多,最为有名的是长堤“裕记烧鹅饭店”的烧鹅和黄埔区长洲岛上的“深井烧鹅”。

芝士龙虾

龙虾登上的餐桌也有些年头了。但是龙虾在餐中扮演的角色比较特殊,它是吉祥喜庆的象征,因此,只有在特别隆重的庆祝场合,法国人才会大啖龙虾。这个习惯一直延续到了今天。所以,如果在餐桌上看见龙虾,不用多说,那一定意味

着当天是个好日子,或是主人有好消息要向宾客们宣布了。因为龙虾是贵族人士在重要场合吃的食品。

 

 

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广州西关民俗馆交通指南

广州西关民俗馆景区线路

一、公交信息

乘坐2路66石湖班车66路 到 泮塘总站 下车步行91米

乘坐226路541路夜39路 到 恒宝广场总站下车步行100米

乘坐15路25路55万科四季花城班车55路74路 到 逢源路 下车步行129米

乘坐226路541路55万科四季花城班车55路61路66路74路8路夜39路夜6路 到 市三宫 下车步行142米

乘坐15路25路3路55万科四季花城班车55路74路82路夜33路 到 多宝路(广医三院)下车步行291米

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