广州西关民俗馆

广州西关民俗馆景点介绍

西关文化，是广州文化的缩影；而西关大屋，又是西关建筑文化的精髓。西关民俗馆，正是由一间典型的西关大屋改建而成。

绕进荔湾博物馆右侧，就看到大屋幽幽地立在青云巷边。屋墙用一式青砖整齐砌着，并不算庞大的建筑，但高高的屋脊墙壁，以及楼梯间、走道回廊、天台和天井的整体精巧设计，仍让人有庭院深深的感觉。

跨入那由矮脚吊脚门、趟栊、硬木大门组成的正门，踏着那红方砖块，幽幽的古韵之感油然而生。

民俗馆采用三开间布局，正对门口的是正厅（神厅），是供奉祖先和家人聚集的地方，里面的家具按对称摆设，桌椅皆是名贵的酸枝制成；正厅前近天井上方前有一用木版拉花秀雕而成的花罩，把大厅和天井分隔开；而正厅上方，还搭建有神楼，用于供奉祖先；正厅后面用屏门围隔成头房，是家中最老的长辈居住之处；头房后是二厅，是家人用膳之处，民俗馆在此陈列了多种旧时的常用品，如柚木榨汁机、铜水煲、擂浆盆、搓衣板等，最有趣的是一个大号混水炉，它由全铜制成，在一侧烧柴加热时，另外两侧通过传热亦可加热、保暖，构思之妙令人称奇。

广州西关民俗馆美食

西关除了古建筑外，也是美食的天堂。上下九就汇集了数十间著名的酒楼、食府。有广州酒家、陶陶居、泮溪酒家，这些都有数十年或百年历史的老字号，还有在荔湾广场中新建成的"西关人家"，这些地方都可以品尝到广州地道的菜式，讲究饮食的朋友不可不去。荔湾的小吃也很著名，有老牌的南信双皮奶、伍湛记及第粥、欧成记云吞面……绝对可以令你大饱口福。

剁椒鱼头

它的来历和清代著名文人黄宗宪有关。据说清朝雍正年间，黄宗宪为了躲避文字狱，逃到湖南一个小村子，借住农户家。这家人很穷，买不起菜，幸好晚上吃饭前，农户的儿子捞了一条河鱼回家。于是，女主人就在鱼肉里面放盐煮汤，再将辣椒剁碎后与鱼头同蒸。黄宗宪觉得非常鲜美，从此对鱼头情有独钟。避难结束后，他让家里厨师加以改良，就成了今天的名菜剁椒鱼头。

干锅田鸡

干锅田鸡是一道色香味俱全的汉族名菜，属于川菜系。田鸡剖杀，不必去皮，直接宰成块，用自制的酱料腌制半个小时;大葱、紫苏洗净切断，蒜不必切，姜切块，尖椒、红椒切片;锅中加油烧热，放姜、蒜、尖椒片一起炒香後，放腌好的田鸡，同酱料一起倒入锅里爆香，然後再加入花雕;准备好小锅，用大葱径断、紫苏、红椒埝底，将炒好的田鸡全部倒入小干锅中，上面撒些葱叶就可以啦。吃的时候点起火·..

烧鹅

烧鹅，汉族特色菜肴，属粤菜系，是广州传统的烧烤肉食，烧鹅源于烧鸭。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。烧鹅色泽金红，味美可口。广州市面上烧鹅店铺众多，最为有名的是长堤“裕记烧鹅饭店”的烧鹅和黄埔区长洲岛上的“深井烧鹅”。

芝士龙虾

龙虾登上的餐桌也有些年头了。但是龙虾在餐中扮演的角色比较特殊，它是吉祥喜庆的象征，因此，只有在特别隆重的庆祝场合，法国人才会大啖龙虾。这个习惯一直延续到了今天。所以，如果在餐桌上看见龙虾，不用多说，那一定意味

着当天是个好日子，或是主人有好消息要向宾客们宣布了。因为龙虾是贵族人士在重要场合吃的食品。