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东莞菜属岭南菜系，具有浓郁的地方特色，分山乡风味菜系、水乡风味菜系等。
代表菜式，有山乡风味里有樟木头客家咸鸡、大朗榄酱炒饭、清溪茅根黄豆坑螺汤等，水乡风味有沙田莲藕煲龙骨汤、洪梅芋合干拗蚬肉、虎门蜜汁烤鳗鱼等。海鲜出名的有膏蟹、重壳蟹、濑尿虾、石斑鱼、基围虾等等，
东莞最著名的风味小吃首推“三禾宴”和厚街烧鹅濑。其他的风味小吃有厚街腊肠和东莞米粉，道滘的裹蒸棕和肉丸粥，石龙的麦芽糖和糖柚皮、沙田的莲藕、石碣的芙蓉肉和芋杆子，高埗的冼沙鱼丸，长安的乌头鱼等。
