宁乡灰汤鸭产于宁乡县 灰汤温泉附近的池塘中，因水中含有动物和人体所需的铁、铜、锌、锰、镍、碘、硅、矾、氟等14种微量元素，灰汤鸭便以其微量元素大大超过普通鸭子而驰名。鸭外形也与一般水鸭不同，趾蹼肥大，嘴喙深黄，体胖毛滑，毛色深褐。食之不同之处是骨酥髓多，据说有补血生津、滋阴润肺之功效。宁乡灰汤温泉常年温度在90℃左右，附近农民称之为“灰汤锅子”，杀猪可以直接用温泉水褪毛。温泉上方约一箭之地，有一口大池塘，因温泉水从塘底经过，塘水终年保持温暖，且富含动物和人体所需各种微量元素与矿物质，著名的灰汤鸭即出产在这里。其体内所含微量元素大大超过普通鸭子，而且肉质丰腴细嫩，骨粗髓多，炖熟之后不放盐而汤微咸，特鲜甜。

灰汤鸭湖南是一个农业大省，自古以来就享有“九州粮仓”、“鱼米之乡”的美誉。畜牧业和养殖业产量也位居全国前列。在家畜家禽中，以宁乡猪、湘东黑山羊、临武鸭等，最为著名。湖南水产品生产的天然条件较好，鱼类资源共160种，经济价值较大的水生植物有莲、菱、席草、蒲草和芦苇等。

宁乡花猪肉