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蓝调香薰温泉美食

北京经典小吃糕点


焦圈和杏仁茶

焦圈(是从清宫御膳房传出来的食)以面为主要原料油炸而成的风味小吃,原是清朝宫廷膳食。其形似手镯,玲珑剔透,色泽深黄,酥焦香脆,落地就碎。

杏仁茶以江米和杏仁为原料,经水浸后磨浆,兑水烧开,再加入白糖、桂花调匀后,即可食用。口味清香,可消暑解毒。

驴打滚

驴打滚原名豆面糕,是北京传统的风味小吃,知名度颇高。它是用一层层的粘面加上红糖和炒熟的黄豆面卷成的,入口又粘又甜,还带有淡淡的桂花的香味,百吃不厌。

豌豆黄、艾窝窝、水晶门钉、茶汤

豌豆黄以白豌豆、白糖、红枣等为原料,先将白豌豆碾碎,加水煮一个半小时,然后制成豌豆泥,加入枣汁、白糖搅拌均匀,倒入锅内,翻炒至起稠,倒入不锈钢盘子里,晾凉,用刀切成小块即可食用。以北海公园漪澜堂的仿膳饭庄所制的最为有名。
茶汤口感绵软柔韧,冲饮过程更是堪称一绝,用具是重达40多斤、造型古朴典雅的龙嘴紫铜大茶汤壶,和玲珑秀丽的蓝花细瓷小碗,店家一手搬动铜壶柄,另一手托住茶汤碗,沸水呈弧线从壶嘴射出并注入碗内,极为准确,分毫不差。位于阜成门内的“茶汤李”最为有名。

水晶门钉是一种颜色白净、呈半透明状的汉民风味小吃。表皮是用发面制成,内馅则是用青红丝、瓜子仁、葡萄干和着白糖和糖桂花搓成的,成品松软油润,甜香可口。
艾窝窝是北京传统风味小吃,每年农历春节前后,北京的小吃店都有成品上柜。先用蒸熟的糯米晾凉后揉成圆皮,再把桃仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖等拌和成馅,味道甜而不腻,十分适口。

北京爽口小吃


爆肚

爆肚是北京风味小吃中的名吃,多为回族同胞经营。以爆肚王、位于牛街输入胡同的爆肚满、崇文门外东花市大街的爆肚宛等最出名。最正宗的爆肚小吃位于北三环外健德门桥西北角,那里是真正的爆肚传人。

炒肝

传统北京小吃,炒肝所用的主料是猪肥肠,配料为猪肝,调料有酱油、黄酱、生蒜泥、熟蒜泥、猪骨汤等,成品汤汁晶莹透亮,肠肥肝嫩,清淡不腻,醇厚味美。前门会仙居饭馆和天兴居饭馆的炒肝最为有名。

北京招牌美食(必吃)


涮羊肉

几乎是北京街头最常见的餐馆旗幌。涮羊肉的吃法充满十足的平民味道:原料无外乎羊肉片、芝麻酱、韭菜花、卤虾油、冻豆腐、细粉丝、白菜等,待火锅烧开,围坐在一起的客人用筷子将肉片放入沸汤之中,一涮即熟,再蘸佐料,即可食用。涮羊肉四季皆宜,但以冬天最佳。东来顺的最为有名。
北京烤鸭

北京烤鸭有“天下第一美味”之称,分为以全聚德为代表的挂炉烤鸭和以便宜坊为代表的焖炉烤鸭两种,均选用北京填鸭为原料,经过数道工序后入炉烤制而成。成品金黄油亮、干松酥嫩。吃的时候,用烙好的薄荷叶饼抹上甜面酱,加上切好的京葱段儿,铺上鸭片,卷成筒状食用。

终极大挑战(吃货必看哦


全鱼宴

在颐和园内偌大的昆明湖有取之不尽的活鱼资源,这里的厨师们可以用鱼做出50多种风味不同的食品,冷、热、汤类样样俱全。而且这里的食品多来自自然,例如夏天有荷叶黄鱼和菏叶肉,秋天则有菊花鱼锅,自有一种清纯的味道。这道菜在颐和园的听鹂馆中可以品尝到。

满汉全席

满汉全席,满清宫廷盛宴。既有宫廷菜肴之特色,又有地方风味之精华;突出满族菜点特殊风味,烧烤、火锅、涮锅几乎不可缺少的菜点,同时又展示了汉族烹调的特色,扒、炸、炒、熘、烧等兼备,实乃中华菜系文化的瑰宝和最高境界。满汉全席原是清代宫廷中举办宴会时满人和汉人合做的一种全席。满汉全席上菜一般起码一百零八种(南菜54道和北菜54道),分三天吃完。满汉全席菜式有咸有甜,有荤有素,取材广泛,用料精细,山珍海味无所不包。

北京美食地图


簋街-活跃夜食街

特色:麻辣小龙虾、各式火锅、水煮鱼
交通:地铁5号线北新桥站下
介绍:这是北京最著名的一条食街,东起东直门桥,西至北新桥大街。夜市彻夜红火,“麻小”驰名全城。不到一公里长的街上,已有百来家饭馆,每天下午6点到凌晨4点,生意最为红火。

平安大街美食街-久远京味

特色:宫廷炖品、北京菜
交通:乘13、113、118路东四十条站下
介绍:从东四十条桥往西一路直行,两旁饭馆一家挨着一家,很多酒楼是依着原先的王府、宅邸而建,因而使餐饮也带着些许历史韵味。享受完美食,可以顺道去后海泡吧。

王府井、东华门美食街-老中寻味

特色:地方风味菜馆、北京传统小吃、西点甜品、美式快餐

异域风味交通:乘1、4、52路,或地铁1号线王府井站下;乘104、108、111路灯市西口站下

介绍:在这条北起灯市西口,南至长安街的热闹街市上,熙熙攘攘的人群川流不息。无论是东华门夜市的传统小吃,还是京城著名的百年食府老号,或是东方广场地下的各国风味大排挡,都是饕餮一族的必去之处。

方庄美食街-南部食地

特色:粤式海鲜、东北菜、韩式烧烤、德式菜
交通:乘37、434、655、741路八里河站下
介绍:方庄小区位于北京南部的丰台区,这里的美食街是北京较早的新型食街。这里的餐馆设施较为完备,店面规模也不小,菜系多样,中餐、西餐都有。

霄云路、莱太美食街-小资生活

特色:西餐、粤菜海鲜、酒吧茶餐厅
交通:乘516、659、707路莱太花卉站下
介绍:霄云路汇集了国内几大菜系的知名餐馆和众多异域情调的高档餐厅,以其优雅舒适的就餐环境,富于新意的各式菜品,以及周边国际化的商务氛围著称。
广安门美食街-新起之秀


特色:面食、新疆风味菜肴、粤式海鲜、风味火锅
交通:乘14、66、102、105路虎坊桥站下,地铁2号线和平门站下
介绍:广安门美食西起广安门,东至虎坊桥,是北京城著名的美食一条街。这里的很多店都能在质朴中带给人“惊艳”的震撼。不论大店小店,人气都很旺,要做好排号、等位的心理准备。

亚运村、大屯路美食街-北部霸主


特色:各地美食、粤菜海鲜
交通:乘358、387、694路秀园站下
介绍:亚运村的美食是北部最发达的。这里餐厅众多,从燕翅鲍到东北菜,各种风味的店铺都有,选择性很强。
阜成路美食街-超级大食府

特色:地方风味菜
交通:乘27、40、368、374路阜成路站下
介绍:东起西三环航天桥、西至西四环定慧桥,全长大约三公里,云集了淮阳菜、湘菜等各地风味的知名餐饮企业数十家。是京城著名的高档餐饮区。