赵执信纪念馆（因园）

赵执信纪念馆（因园）景点介绍

　　赵执信纪念馆（因园），位于淄博市博山区中心路东首，后乐桥南，毗邻范公祠，是市级重点文物保护单位。

　　赵执信，字伸符，号秋谷，晚号饴山老人，生于清康熙元年（公元1662年），卒于清乾隆九年（公元1774年），山东省淄博市博山人。他是清代著名的现实主义诗人、诗论家、书法家。14岁中秀才，17岁中举人，18岁中进士，后任右春坊右赞善兼翰林院检讨。28岁因《长生殿》案而被削职。此后50年间，漫游南北，写下了许多反映社会现实的优秀诗篇，遗著有《饴山诗集》、《饴山文集》、《谈龙录》、《声调谱》等。晚年退居别墅因园。　　因园，始建于清康熙二十四年（公元1685年），是赵执信的祖父赵双美所建，至今三百余载，历尽沧桑，坍塌无余。一九九四年，博山区人民政府投资七百余万元，依据史料记载重建因园，并在此组建赵执信纪念馆，以纪念这位卓有成就的清代著名现实主义诗人。

　　赵执信纪念馆（因园），占地面积15640平方米，建筑面积3970平方米，绿化面积6940平方米，水面面积3540平方米。其内主要建筑物有：赵执信故居、深约堂、绿静轩、虚舵楼、览秋台、听泉榭、西笑亭、衔月亭等亭台廊榭十余处，另有摩崖石刻、石雕影壁、假山池塘、叠瀑溪流等景点，还有文石盆景、古今陶琉、名人字画、赵执信生平及学术成就等展览。此处背依荆山，下临秋谷，山岩重叠，泉水绕屋。春之日桃花夹岸，溪水流红；夏之日浓阴消暑，杨柳摇青；秋之日松涛盈耳，秋花飘香；冬之日竹石凝寒，泉水腾雾。这里“山水皆有自然之趣，名花夹修竹，佳果藏清萌，地富锦鳞，林多啼鸟”。

赵执信纪念馆（因园）美食

整体风格
淄博是齐文化的发源地，不但历史源远流长，饮食文化也十分发达。淄博的美食主要集中在博山、周村两地。淄博博山区是中国四大菜系——鲁菜的发源地，已经成功举办了无数次美食节，现有“鲁中美食城”之称，山东很多地方也都有“要想吃好饭，围着博山转”的民谚，而乾隆皇帝赐封的“天下第一村”——淄博周村也以其独具风味的小吃远近闻名。

特色菜品
淄博物产丰富，为菜系的形成创造了良好的条件。博山菜作为淄博菜的代表，既有着一般鲁菜鲜咸脆嫩的特点，又独具特色，自成一格。博山菜做工精细，讲究汤头，煎、炒、烹、炸、汆、炖、溜、蒸、炝、烩样样精通。淄博主要以博山四四席、周村烧饼、大锅全羊、博山豆腐箱、红烧鱼唇、酱汁鸭方、博山烤肉等美食最具特色。

博山四四席
所谓“四四席”一般就是按菜肴分类的一种宴席，可供八人一桌聚餐的四平盘，四大件，四型件和四饭菜，共计十六品，无论是从筵席的内容或者是上菜程序都比较讲究，主要有以下几个特色：
一讲究制汤。博山菜品充分体现鲁菜注重制汤的传统，用料和工艺都十分精致。无论高汤、清汤、奶汤还是素高汤，都严格根据菜品不同而选用制作方法。博山厨师常说“唱戏的腔，做菜的汤”，所以菜之优劣，汤是第一关键。
二讲究程序和内容。特别是筵席上大件前的每一道程序，都配有相应的“喝头”。所谓“喝头”，实为饮品。如上四手碟或四干果时饮品为茶水，之后上四点心，饮品随之改为杏仁茶，上四鲜果时饮品就要用红酒来代替了，这是垫底酒，预示着酒席即将开始。
平盘上后，便是头菜，所谓头菜也叫第一大件，第一大件是这桌宴席的菜式名称。头菜是鱼翅，即为“鱼翅席”，头菜是海参，即为“海参席”。第一大件后的是第二道菜，叫第一行件，上菜程序是一大件之后总跟着一行件。第一大菜后是第一热菜，大菜的价格要占筵席价格总额的50%，第一大菜价价格要占大菜价格总额的50%，热菜价格要占筵席价格总额的30%，第一热菜的价格要占热菜价格总额的50%。
三将就礼仪和菜品寓意。古人曰：“入境而问禁，入国而问俗，入门而问讳”。博山“四四席”注重这一原则。八人一桌，若坐七人则谓之敞口席，坐九人则为挂角席。座次行酒均分宾主，体现长幼尊卑。以正门或落台之地为基准，正对面为上。上席二人以左为尊。席同有忌讳和避讳的沿革习俗。醋称“忌讳”，点心不上麻花(谐音“麻烦”)、水果不上梨(谐音“离”)。若整鸡整鸭整鱼上席则不对主客献鸡头鸭尾和鱼脊。至于斟茶要浅，斟酒要满，以及劝酒罚酒之一些风俗则不一雨足。
四是讲究餐具花色。博山宴席自古就有追求色香味形器俱佳和协调的优良传统。明白人从餐具的形制尺寸便可区分大件行件之别。常见者有十寸汤盘与平盘，汤鼓、汤碗、匙碟壶盏之属更是配套成为系列，显示宴席餐具整合规矩、精美可观的视觉效果。博山“四四席”是博山数代厨师群体历经百年研思、吸纳、改进而达于共识的宴席规制，它在发展中定式，又在定式后不断发展。