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大纵湖

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大纵湖景点介绍

自古以来,大纵湖就是盐城的名胜。“平湖秋月”为古盐城八景之冠。如今,“纵湖秋色”又被列为“盐城新十景”之首。大纵湖面积达 36平方公里,是苏北里下河地区最大的最深的湖泊,为盐城百万市民生活饮水的源头。湖水清冽甘甜、水草丰茂、野鸟翔集、水产品极为丰富,尤以清水大闸蟹闻名四海,盐城八大碗、芦荡龙虾、清水大闸蟹等湖鲜宴誉满江淮。湖区内各种植物多达 120 余种,野生动物 50 余种,这里的人与自然已臻完美的和谐境界。

大纵湖镇位于盐城市区西南,距市区37千米。东邻义丰镇,西、南与兴化市的沙沟、中堡交界,北与北龙港镇接壤,呈方形,大纵湖畔的北宋庄为镇政府机关所在地。2004年实现国内生产总值3.09亿元,财政收入1001万元,农民人均收入5370元。据当地官方资料显示,该镇土地面积7470公顷,耕地面积2191公顷。下辖8个村、3个居委会,至2004年底总人口30256人。   
大纵湖形成于南宋之前,距今已有800多年历史,这里不仅有丰富的湿地生态资源,享有“水乡泽国”、“鱼米之乡”盛誉,并且有着隽永的人文历史。

大纵湖美食

有蜜制龙虾、大闸蟹、清蒸泥鳅等特色美食龙虾的吃法 :  一大盆一大盆的龙虾端上桌,红红的虾子,盔甲披挂,香味扑鼻,禁不住诱惑,让你能不戴上手套,放下架子,撸起袖子,痛快淋漓,酣畅自如。清水大闸蟹: 首先吃蟹盖,然后将蟹掰开,顺着丝缕吃蟹肉,将蟹肚部分全部扔进蟹盖。蟹脚、蟹钳最讲究,必须吃完后分两边依次排好,最后将蟹肚脐盖在蟹盖上翻身,放在蟹脚中间——于是它又是一只完整的大闸蟹。

盐城美食:
大纵湖醉蟹
大纵湖蟹个大黄多。洗净后,配以盐城曲酒、米酒、淮盐、花椒等原料醉制。该品具有外观似活、肉质细嫩、味醇浓郁、醉气惹人、佐酒品鲜、营养丰富、不需烹调、携带方便八大特色,为宴席、旅游、馈赠的佳品。
龙冈茌梨
产于盐都县龙冈镇北的沙岗地带,该梨形似纺锤,味似嫩菱,平均单果重200克,最大达800克,果肉厚,含糖量在15%以上,在省有关评比会上曾三次夺魁。
葛武嫩姜片
盐都县葛武酱制品厂生产,特点是鲜甜脆嫩、形如薄纸、美味可口。其制法是精选寒露前三天采收的鲜嫩生姜,经过13道工序制作而成。
盐城草炉饼
草炉饼,就是黄烧饼,但是,它的制作方法与一般的烧饼不同。草炉饼的炉子,是用大口的砂缸,垫空横搁,将砂缸的底敲掉,作为炉门,将缸口凝合在墙壁上,周围用泥沙固定。缸内的四周,全是贴饼的地方了。
制作“草炉饼”是一项非常忙碌、辛苦的工作。每次制作,先要用草将炉膛烧红,烈火熊熊,炎热逼人。眼看炉膛温度已高,便用火叉拔灰,压住火苗。这时,“贴饼师傅”便加快节奏,迅速地抓起饼坯,两只手左右开弓,一手拿着两只饼坯,从炉膛的左右两侧,一直贴到顶端。转眼之间,炉膛贴满饼坯。然后再用火叉,拔开草灰,顿时火焰腾起,温度陡升。不消片刻,饼坯渐渐鼓起,饼面开始焦黄。芝麻香味,扑鼻而来。于是再用火叉拔灰,压住火头。师傅一手持铲,一手执网,将满炉烧饼铲进网内。这时,乘热食来,既香且脆,又甜又酥,确是一种物美价廉的大众食品。
杨五香肠
东台市传统名食。有100多年的历史。相传为一姓杨排行老五的巧厨在东台城专售熏烧肉制品,尤以香肠为著名,人们称为"杨五香肠"。近年东台肉制品厂保持"杨五香肠"的传统制作方法,以精、肥肉8:2配料,加入多种佐料,经腌、灌、烘、凉而成。其特点是色泽鲜艳,美味可口。此品列入《中国名食指南》。
东台鱼汤面
东台传统小吃,已有200多年的历史。这白汤面制作,手艺不凡,驰名远近。原来这位厨师是选用鲜活鲫鱼、鳝骨为主要原料,辅以熟猪油、姜葱、虾子等佐料,精心制作成于汤。用这种汤做的白汤面,汤稠如乳,点滴成珠,面白细匀,鲜而不腻。来到东台者不吃餐鱼汤面,则是一件遗憾的事。1924年东台鱼汤面获巴拿马国际博览会奖章。列名《中国小吃谱》。
奇园蟹黄包
盐城市区的传统名点。选用盐城西乡湖中的母蟹,其蟹个大、膘肥、黄多。和以猪肉、精面等原料制成,其味鲜美。原有"奇茗"、"盛鑫楼"、"问津"、"问渠"等10多家菜馆、茶馆经销,闻名远近。
野鸭灌汤包
盐城市东部沿海滩涂、洼、洋、河、荡地区的特产野鸭,数量极多。当地乡民利用为制成一种冬季时令佳品,叫"野鸭灌汤包"。用鸭肉切肉丁,辅以鸡汤,伴瘦猪肉丁、虾籽、湿淀粉为馅心,制成汤包,热蒸而成。
建湖藕粉圆子
建湖县传统名小吃。相传已有200多年历史。此咱藕粉圆圆滑透明,富有弹性,柔软细嫩,呈咖啡色。馅心用藕粉和含甘果肉五仁(桃、杏、枣、瓜子等)为原料,清甜爽口,沁人肺腑。细嚼鱼香不绝,避肥腻之讳。营养丰富,有健骨益血之功能。经济学家费孝通品尝后,在报刊上撰文评价,称之为"珍品"。

 

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大纵湖交通指南

大纵湖景区线路

市区:207路 大阳新村——新客站——盐都车站 转乘大纵湖班车

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