以南昌、九江、景德镇及井冈山等地的特色风味汇聚而成了著名的赣菜(江西菜),而南昌菜则是赣菜的主要组成部分,讲究辣、烂、脆、嫩,鲜香可口,咸辣适中。因此南昌菜油多色浓、烂嫩辣爽、斑斓鲜香,历史悠久,在中国菜肴史中占有一席之地。滕王阁上王勃欣命“洪都鸡”,白居易感怀“思乡鱼”,朱元璋饿吃“流浪鸡”,都是赣菜与名人的佳话。
南昌的特色菜有“四星望月”、匡庐石鸡腿、豫章酥鸡、虫草炖麻雀与五元龙凤汤等,另外煌上煌烤卤也不可不尝。配上大曲酒、丁坊酒、李渡高梁酒等南昌本地产的名酒,你可以有滋有味地吃上一顿。
除赣菜而外,近年来,国内其他各大菜系也相继落户南昌,现在的南昌饮食可谓菜系繁多,口味各异。现在南昌是新派赣菜一统天下,其中又以民间及独一处的几家连锁店为代表。
南昌的小吃是当地一绝,主要集中在南昌市的孺子路、福州路、二七路、绳金塔、沿江路等地的特色餐饮一条街上,有南昌米粉、白糖糕、石头街麻花、风味烤卤等,各具特色。