安顺天台山天龙屯堡

安顺天台山天龙屯堡景点介绍

安顺天龙屯堡文化系明朝初年从江南随军或经商到滇、黔的军士、商人及其家眷生活方式的遗存。随着岁月的变迁，安顺一带的屯堡人仍奇迹般地保存着600年前江南人的生活习俗，其民居、服饰、饮食、民间信仰、娱乐方式无不具有600年前的文化因子，形成了世界独一无二的文化现象。目前，屯堡文化由2个各具特色的旅游景区(即天龙屯堡、云峰八寨)向海内外游客提供基础完备、设施齐全等综合旅游服务。

天龙屯堡文化旅游区是中国历史文化名镇、中国屯堡文化之乡、全国农业旅游示范点;云峰八寨的云山屯、本寨，较完整地保存了典型的屯堡建筑和民风民俗，被列为国家重点文物保护单位。云山屯还是国家建设部、国家文物局命名的“中国历史文化名村”。由于较完整地保存了明清古建筑和人文生态，云山屯2001年被列为全国重点文物保护单位;2005年被国家建设部 国家文物局授予“中国历史文化名村”的称号。

屯堡村寨分布有序，疏密得当，即可各自为战又能彼此为援，堪称军事防御体系的杰作。屯堡村寨的每个寨子都建有寨墙、碉楼，石头外墙包裹着的江南民居风格的四合院鳞次栉比，巷巷相通、户户相连，既适宜人居又利巷战，被学者誉为“冷兵器时代的最后堡垒”。屯堡村寨中林立的碉楼是中国标准的中世纪军事城堡，内部却是江南风格的四合院，其建筑特点体现了“家自为塾,户自为堡,倘贼突犯,各执坚以御之”。

在屯堡景区里，随处可见身穿大襟宽袖，蓝色长袍的人，他们是地地道道的汉族人!在当地，他们被称作“屯堡人”，屯堡人是明朝洪武年间的屯军后裔。六百余年来，他们仍保留继承着明代的生活习俗、文化习俗。数百年来，更朝迭代，世事变换，而屯堡人却在这黔境一隅顽强地坚守着他们祖先的传统，保持着大明朝文化。

屯堡民间艺术极为丰富，最具代表性的非物质文化遗产有“地戏”、“花灯”、“山歌”、“念佛”、“抬亭子”等。

安顺天台山天龙屯堡美食

安顺的特色菜有八宝娃娃鱼、烧烤香猪、罐罐鸡、天麻鸳鸯鸽、篮球鸽蛋、凉拌折耳根、折耳根炒肉丝等；当地的豆腐丸子也很有特色。
小吃有安顺牛肉粉、镇宁波波糖、五彩珍珠汤、刺猬包、包谷粑、安顺破酥包、碗耳糕、南瓜包、红油脆哨糯米饭、梅花香芋、荞凉粉、油炸粑稀饭、碎肉豆沙粑、酸菜粑、卷粉裹裹、锅渣等，种类极为丰富，令人食而难忘。
特色菜：
花江狗肉
花江狗肉源产于关岭县花江镇，其制作烹饪技术要求高。宰杀，烫洗拨毛，去骨，将皮烧烤呈嫩黄色，用特制的砂锅鼎罐，药草清炖，汤清爽而鲜美，肉细嫩而纯香，加特制的蘸水(蘸水的调料就有几十种)，实乃味珍，独树一帜。在数千年的历史长河中，花江狗肉具是一种食品，也是一种文化，源于三国，流传至今，终登上大雅之堂，成为闻名全国的小吃，在花江镇也形成了“花江狗肉一条街”。
花江狗肉，其性温，温补，滋阴，壮阳，有驱寒除湿，通脾止痛之功效，可养颜；其含嘌呤类，肌肽，肌酸，钾，钠，氯，利安五脏，暖腰膝，防痛风，担气益力。冬食暖，夏食凉。俗话说“十月有个小阳春，花江狗肉胜人生”，花江狗肉实属西部一绝。

罐罐鸡
特点： 起源于清代末年，因用笔筒形瓦罐盛鸡蒸制而得名。罐罐鸡的选料、用料、制作工艺很讲究，风味别具一格，颇受四方宾客的赞扬。成为遵义地区的名菜肴，也是宴请客人席中常用的座汤菜。罐罐鸡可根据招待不同对象，配以不同的原料。一般只需在砍匀的鸡块中，配入水发墨鱼、柏松的姜块、白胡椒、葱节及食盐少许，然后装入罐内，上笼用猛火蒸几小时即可。若高级筵席用，还需加鲢鱼、莲米，名贵药材“三七”、“天麻”等，不仅鸡肉把嫩，汤清味鲜，营养丰富，还有祛瘀血、止痛、治头晕病等功能，是高级的滋补品。在席上，每人一份，吃法讲究，很卫生。如用来作小吃的配汤，则又是一番风味。

小吃：
冲冲糕
用糯米面加水和成颗粒，放进特制的大锡壶上用蒸汽蒸熟，再放进荸荠粉里冲开水搅拌，然后加上玫瑰糖、芝麻、核桃、花生粒、冬瓜条等佐料，食之味美香甜，松软可口。

糯米饭
在安顺随处可见卖糯米饭的地方，二两2.5元。不过里面通常有放折耳根，如果吃不惯的话可以让老板别放。

破酥包
包子暄软，馅心细嫩，味咸鲜香，因内有层次，故称为破酥，为安顺地区名小吃。

荞凉粉
荞凉粉是安顺居民、尤其是少男少女最宠爱的小食。它是以荞麦磨浆熬制后做成，浇以腐乳、红油、炸黄豆、脆花生等后搅拌食用。吃一口香辣浓冽，极富刺激。如果是用铜制漏匙拉成细丝，腐乳改为香醋，则称为“醋丝丝”，味道就比较清淡了。

水晶凉粉
又称冰粉。用木瓜籽加工而成，用料齐全、讲究，除撒放核桃仁、花生粒外，玫瑰糖、冬瓜片、红枣等配料是少不了的。酷热天气，喝上一碗清凉爽口，驱暑解渴。

油炸粑稀饭
先将米面搅熟成糊状，盛入碗中，再从滚油中将炸得黄脆的糯料豆沙粑捞起放进去，然后舀上一勺黔中特产“引子”，浇上一瓢滚油便可。油而不腻，内酥外软，十分可口。